Kompleks probavnih enzima sadrži skup enzima koji poboljšavaju proces probave povećanjem brzine biohemijske reakcije ovog mehanizma.
Enzimi su neophodni za probavu masti, proteina i ugljikohidrata, a zahvaljujući svom lipolitičkom, proteolitičkom i glikolitičkom djelovanju, omogućavaju razgradnju masti, proteina i ugljikohidrata na njihove jednostavnije sastojke, naime masne kiseline, polipeptide kratkog lanca i monosaharide, omogućavajući konačni napad želučanih, žučnih i pankreasnih sokova i naknadnu asimilaciju. Među enzimima uključenim u ovu formulu ističu se sljedeći:
Proteaza se prirodno javlja u svim organizmima i odgovara 1-5% njihovog genetskog sadržaja. Ovaj enzim je uključen u širok spektar metaboličkih reakcija, uglavnom u probavu proteina iz hrane. Proteaza koju luče mijeloidni leukociti stimuliše probavu proteina hidrolizom. Amilaza je enzim koji proizvode pankreas i pljuvačne žlijezde, a djeluje u probavi škroba i glikogena sadržanih u hrani. Laktaza katalizira hidrolizu laktoze u glukozu i galaktozu i neophodna je za probavu mlijeka. Kod odraslih koji prestanu piti mlijeko, proizvodnja ovog enzima može se smanjiti i uzrokovati poteškoće u probavi mlijeka ili intoleranciju na laktozu. Enzim invertaza je sposoban hidrolizirati saharozu. Lipaza je topljivi enzim koji saponificira masti. Ovaj enzim se nalazi u krvi, limfi, utrobi i soku gušterače. Održava nivo masti u cirkulaciji u tijelu unutar normalnog raspona.
Komentar